Info
Știați că?…
03
ian.
ian.
- Trufele nu vegetează la orice fel de arbore din pădure, ele agreează anumite specii.
- Trufele pot fi căutate în păduri în care de obicei se întâlnesc anumite plante indicatoare.
- Trufele în general se găsesc în solurile care au Ph-ul cuprins între 6 – 9,0, dar Ph-ul ideal este cel de 8,5.
- Trufele cresc în simbioză cu anumite specii de arbori şi formează organe specifice numite micorize.
- Între trufă şi arbore au loc schimburi de elemente nutritive, astfel arborele dă trufei culoarea, mirosul, gustul, vitaminele, glucidele, substanţele care favorizează creşterea şi fructificaţia abundentă a acestuia, în timp ce trufa oferă arborelui substanţele minerale (fosfor, potasiu, fier calciu, azot), elemente vitale în ciclul de viaţă al arborelui.
- Maturizarea trufelor poate dura câteva zile, câteva săptămâni, sau câteva luni în funcţie de specia de trufe.
- Trufele se consumă în stare crudă, tăiate, feliate sau rase şi presărate peste diverse feluri de mâncare.
- Trufele se consumă întotdeauna crude, se păstreză în frigider cel mult 7-10 zile.
- Sunt indicate în alimente grase ca unt, brânză, ouă, ulei de măsline extravirgin sau se pot pune şi în ciorbe, salate, sosuri, supe.
- Cea mai scumpă trufă vândută vreodată cântărea 1,51 kg şi s-a vândut cu 330.000 de dolari.
- Trufele alături de nucile de Macadamia, şofranul, caviarul, carnea de vită japoneză Wagyu, homarul, reprezintă cele mai scumpe alimente din lume.